جب شیلف - مستحکم دودھ یا باکسڈ جوس خریدتے ہو تو ، آپ کو ایک قابل ذکر واقعہ نظر آسکتا ہے: ان مصنوعات میں کوئی تحفظ پسند نہیں ہے اور اس میں ریفریجریشن کی ضرورت نہیں ہے ، پھر بھی وہ تین سے چھ ماہ تک اسٹور شیلف پر بے ساختہ رہتے ہیں۔ اس کے پیچھے راز پیکیجنگ انڈسٹری کی کاٹنے - ایج پریزیشن ٹکنالوجی - میں ہےایسپٹیک پیکیجنگ.
بنیادی منطق: "دوہری نسبندی + ایسپٹیک پیکیجنگ" تالے تازگی میں
ایسپٹیک پیکیجنگ کی کلید پیکیجنگ میٹریل کی موروثی "اینٹی بیکٹیریل" خصوصیات میں نہیں ہے ، بلکہ "پہلے جراثیم کش ، پھر مہر" کے اصول پر مبنی ایک جامع ایسپٹک کنٹرول سسٹم میں ہے۔ سیدھے الفاظ میں ، یہ یقینی بناتا ہے کہ "خام مال اور پیکیجنگ دونوں جراثیم سے پاک ہیں ، اور سگ ماہی کے دوران کوئی بیکٹیریا متعارف نہیں کرایا جاتا ہے۔" اس عمل میں تین اقدامات شامل ہیں:
مرحلہ 1: الٹرا - خام مال کی اعلی درجہ حرارت کی نسبندی- مائع اجزاء جیسے دودھ اور رس 135-150 ڈگری پر فوری UHT نس بندی سے گزرتے ہیں۔ یہ درجہ حرارت 1–3 سیکنڈ کے اندر اندر تمام بیکٹیریا اور بیضوں کو ختم کرتا ہے جبکہ زیادہ سے زیادہ غذائی اجزاء اور ذائقہ برقرار رکھنے - گھر میں پانی کی نس بندی - سے کہیں زیادہ موثر ہے۔
مرحلہ 2: پیکیجنگ میٹریل نس بندی- عام ایسپٹیک پیپر پیکیجنگ (جیسے ٹیٹرا پاک) ہائیڈروجن پیرو آکسائیڈ ، الٹرا وایلیٹ لائٹ ، یا اعلی - درجہ حرارت گرم ہوا کا استعمال کرتے ہوئے مکمل ڈس انفیکشن سے گزرتا ہے تاکہ اس بات کا یقین کیا جاسکے کہ پیکیجنگ کی اندرونی سطحوں پر کوئی قابل عمل بیکٹیریا باقی نہیں رہتا ہے۔
مرحلہ 3: ایسپٹیک پیکیجنگ- جراثیم سے پاک اجزاء اور پیکیجنگ مکمل طور پر مہر بند ، جراثیم سے پاک پیداوار کے علاقے میں داخل ہوں۔ اس بیکٹیریا - مفت ماحول میں بھرنا اور سگ ماہی مکمل کی گئی ہے ، جس سے کسی بھی قابل عمل بیکٹیریا کو "چھپنے" سے روکتا ہے۔
مادی راز: ملٹی - پرت کا ڈھانچہ "بیکٹیریا اور تالے کو تازگی میں روکتا ہے"
ایسپٹیک پیکیجنگ میں استعمال ہونے والے مواد میں بھی ذہین ڈیزائن پیش کیا گیا ہے۔ مشترکہ جامع پیپر ایسپٹیک پاؤچ کو بطور مثال - اس میں عام طور پر پانچ سے سات پرتوں پر مشتمل ہوتا ہے ، ہر ایک خاص مقصد کی خدمت کرتا ہے۔ پولیٹیلین اور کاغذ سے بنی سب سے بیرونی پرت ، اثرات کے خلاف مزاحمت فراہم کرتی ہے اور لیبلنگ کی سطح کے طور پر کام کرتی ہے۔ درمیانی پرت ایلومینیم ورق ہے ، جو آکسیجن ، روشنی اور نمی کو روکتی ہے - کھانے کی خرابی کے پیچھے تین اہم مجرم۔ اندرونی پرت کھانے - گریڈ پولی تھیلین ہے ، جو حفاظت اور سخت مہر کو یقینی بناتے ہوئے اجزاء کے ساتھ براہ راست رابطے میں آتی ہے۔ یہ ملٹی - پرت کا ڈھانچہ کھانے کے لئے حفاظتی کوچ کی طرح کام کرتا ہے ، بیرونی بیکٹیریا کو داخل ہونے سے روکتا ہے جبکہ داخلی ذائقوں کو فرار ہونے سے بھی روکتا ہے۔
عام غلط فہمی: جراثیم سے پاک پیکیجنگ ≠ "انفراش"
بہت سے لوگ یہ سمجھتے ہیں کہ "دودھ جو کمرے کے درجہ حرارت پر چھ ماہ تک تازہ رہتا ہے ، ممکنہ طور پر تازہ نہیں ہوسکتا ،" لیکن یہ ایک غلط فہمی ہے۔ ایسپٹیک پیکیجنگ غذائی اجزاء کو تباہ کیے بغیر جسمانی طور پر بیکٹیریا کو روکتی ہے۔ مثال کے طور پر ، شیلف کا پروٹین اور کیلشیم مواد - مستحکم پورا دودھ ریفریجریٹڈ تازہ دودھ کی طرح ہے ، حالانکہ کچھ درجہ حرارت - حساس فعال مرکبات (جیسے کچھ بی وٹامن) کو کم کیا جاتا ہے۔ مزید یہ کہ اس میں کوئی پرزرویٹو نہیں ہوتا ہے ، جس سے یہ حساس افراد کے لئے محفوظ تر ہوتا ہے۔
ایپلی کیشنز: دودھ سے پرے - دیگر کھانے کی چیزیں جو تازگی کے لئے اس پر انحصار کرتی ہیں
شیلف - مستحکم دودھ اور باکسڈ جوس جیسی واقف مصنوعات کے علاوہ ، ایسپٹک پیکیجنگ سویا دودھ ، غیر - ریفریجریٹڈ دہی ، سوپ ، فوری دلیہ اور بہت کچھ کے لئے وسیع پیمانے پر استعمال کی جاتی ہے۔ یہ خاص طور پر لمبے - فاصلاتی نقل و حمل اور ماحول کے لئے مناسب ہے جس میں ریفریجریشن کے بغیر - جیسے دور دراز علاقوں یا آؤٹ ڈور کیمپنگ - لوگوں کو فرج کے بغیر تازہ - چکھنے والے کھانے سے لطف اندوز ہونے کی اجازت دیتا ہے۔
